|
|
Toscaans Gehaktbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g rundergehakt
350 g half-om-half gehakt
3 eieren, geklutst
2 teentjes knoflook, gehakt
1 ui, gesnipperd
1 eetl. gehakte peterselie
1 theel. gehakte verse tijm
zout en versgemalen peper
2 pruimtomaten, ontveld, zonder zaadjes, in dunne plakken
125 g reepjes rauwe ham
20 groene olijven, zonder pit, gehakt
6 ansjovisfilets, gehakt
50 g geraspte Parmezaanse kaas
1 pot tomatensaus voor pasta
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160°C. Meng het gehakt met ei, knoflook, ui, groene kruiden, zout en peper. Druk de helft van het gehaktmengsel in de vorm. Leg daarop plakken tomaat, hamreepjes, olijven, ansjovis en strooi de kaas erover. Druk de rest van het gehakt er stevig op. Leg daarop een vel bakpapier met daarop aluminiumfolie.
Bereidingswijze:
Zet de vorm in een braadslee. Vul deze tot halverwege de vorm met heet water. Zet de braadslee met het gehakt 1 uur in het midden van de oven. Verwijder bakpapier en folie en bak nog circa 20 minuten tot de korst bruin kleurt. Het brood is gaar als een spies, in het midden gestoken, er schoon uitkomt
|
|
|